2018-03-20から1日間の記事一覧
春先になって柑橘類が豊富になると必ずつくります 材料 文旦半分(日向夏なら2個くらい) 白身魚(鯛など)1柵 ミニトマト8個 小ねぎ3本ほど ブラックオリーブ8個 塩漬けケッパー小さじ1.5 オリーブオイル大さじ3程度 にんにくみじんぎり1かけ分 アンチョビ…
オイル漬けオリーブを好んで使います とても香りが良くてお気に入りです。
ケッパーは塩漬けのほうが香りが濃厚になるので好みです 酸味をきかせたい料理の場合は酢漬けケッパーをつかいます。
初鰹が出回るとまぜごはんを必ずつくります 材料 鰹1〜2柵 大葉10枚くらい 茗荷3本くらい 生姜2かけくらい 醤油大さじ2 酢大さじ2 ご飯2合 つくりかた 鰹を一口大に切る 大葉を千切りに、茗荷を小口切りにして生姜はすりおろす 醤油と酢とおろし生姜、茗荷を…