安くて美味しそうな赤身のまぐろが手に入ったらよくつくります 元ネタはどこかで拝見した料理ブログだったと思うのですが、すっかり忘れてしまいました。 材料 まぐろ赤み1柵（落とし身などでも代用可能） 三つ葉1束 大葉10枚 みょうが1パック（3本くらい） …

鶏胸肉やささみを南蛮漬けにするとさっぱりいただけます cookpad.com 暑くなってくると登場回数の増えるレシピです。 よくやるアレンジポイントは以下のとおり。 鶏胸肉をささみに置き換える 砂糖の量半分をみりんに置き換える 漬け汁に唐辛子の輪切りを小さ…

山椒が好きなのに実山椒は入手できる時期が限られているので1年分の実山椒を下ごしらえして冷凍しました cookpad.com 小分けにする作業で脱落しそうになりましたが、どうにかすべて冷凍できました。 これで1年間は実山椒に困らなくて済みます。

みりんはここのところ三州三河みりんで落ち着いています 料理につかう砂糖を減らしてみりんで味を調整することも多いです。